Προσφορές

Μανιτάρια στρείδι: χρήσιμες ιδιότητες και κανόνες χρήσης

Μανιτάρια στρείδι: χρήσιμες ιδιότητες και κανόνες χρήσης


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το μανιτάρι Oyster (Pleurotus) είναι ένας μύκητας εξαιρετικά χρήσιμος για το ανθρώπινο σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα καρποφόρα σώματα αυτής της ποικιλίας είναι πολύ δημοφιλή και σε ζήτηση σε πολλές χώρες.

Γεύση και θρεπτική αξία των μανιταριών στρειδιών

Ο πολτός στρειδιών είναι τόσο πλούσιος σε πολύτιμα συστατικά για το ανθρώπινο σώμα, τα οποία σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιούν κουζίνες φρούτων ακόμη και ακατέργαστα. Η χημική σύνθεση αυτών των μανιταριών παρουσιάζεται:

  • πρωτεΐνες - σε ποσότητα 3,31 g.
  • λίπη - σε επίπεδο 0,41 g.
  • υδατάνθρακες - εντός 6,09 g.
  • διαιτητικές ίνες - σε ποσότητα 2,3 g.

Ο πολτός από μανιτάρια περιέχει περίπου 89,18 g νερού με συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες 33-48 kcal. Πριν από την επανάσταση στη χώρα μας, αυτό το μανιτάρι ονομάστηκε ishiven και εκτιμήθηκε πολύ για την εξαιρετική του γεύση. Η γεύση του προετοιμασμένου μανιταριού από το μανιτάρι στρειδιών είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα "ευγενές" λευκό μανιτάρι και το russula, και το άρωμα είναι πολύ ευχάριστο και έχει λεπτές νότες από ψωμί σίκαλης. Τα έτοιμα μανιτάρια είναι εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες «Α», «Β», «Γ», «Δ» και «Ε», και σύμφωνα με το περιεχόμενο της βιταμίνης "PP", όλες οι βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών στρειδιών είναι από τα πιο πολύτιμα και χρήσιμα μανιτάρια.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των μανιταριών στρειδιών

Ο χυμώδης και σαρκώδης πολτός μανιταριών περιέχει περίπου 73-74% υδατάνθρακες, 19-20% πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, γεγονός που κάνει τα μανιτάρια στρείδι μια πολύ θρεπτική και χρήσιμη προσθήκη στην παραδοσιακή διατροφή. Οι ωφέλιμες ιδιότητες τέτοιων καρποφόρων οργανισμών είναι προφανείς:

  • την πρόληψη του διαβήτη, λόγω της παρουσίας επαρκούς ποσότητας λοβαστατίνης,
  • την πρόληψη του καρκίνου, λόγω της παρουσίας ορισμένων αντι-καρκινικών συστατικών στον πολτό των μανιταριών.
  • την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καθώς και την πρόληψη της εμφάνισης αυτοάνοσων καταστάσεων, χάρη στα αμινοξέα και τα φυσικά αντιβιοτικά.
  • βελτίωση της εργασίας της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος, ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και διευκόλυνση της ροής του αίματος.
  • αντιμικροβιακό αποτέλεσμα, με βάση την παρουσία στον πολτό των μανιταριών της φυσικής αντιβιοτικής pleuromutilin.

Χρήσιμες ιδιότητες του μανιτάρι στρειδιών

  • την πρόληψη της αναιμίας ή της αναιμίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυσακχαρίτη σιδήρου και γλυκογόνου στον πολτό των μανιταριών ·
  • ομαλοποίηση της εντερικής οδού, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και ίνες, καθώς και ελάχιστης ποσότητας λίπους,
  • τη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, καθώς και την αποτελεσματική πρόληψη των γαστρεντερολογικών ασθενειών και της υπερβολικής έκκρισης του γαστρικού υγρού ·
  • ανθελμινθικό αποτέλεσμα, καθώς και πολύ αποτελεσματική διάθεση των μυρμηγκιών, των στρογγυλών σκωλήκων και των μαστιχοειδών.

Η χρήση μανιταριών με μανιτάρια στρειδιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι αναμφισβήτητη, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, καθώς και πρωτεϊνών και σακχάρων.

Οι λόγοι για τους οποίους τα μανιτάρια στρείδι είναι πικρά

Το δάσος, τα αποκαλούμενα μανιτάρια αργής σαρδελόρεγγας, όταν μεγαλώνουν και γερνάνε καρποφόρα σώματα, αποκτούν μια ελαφρώς πικρή γεύση, επομένως, τα μανιτάρια αυτά πρέπει πρώτα να βράσουν για μια ώρα. Επίσης τα κακώς πλυμένα καρποφόρα σώματα έχουν μια πολύ χαρακτηριστική πικρή γεύση.

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών και οι νοικοκυρές συμβουλεύουν πολύ καλά να πλύνουν τα συλλεχθέντα μανιτάρια σε τρεχούμενο νερό πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια να τα απολαύσετε για μισή ώρα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αυτή η μέθοδος προετοιμασίας σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία που εμφανίζεται στον πολτό των μανιταριών όταν καλλιεργούνται σε ορισμένους τύπους θρεπτικού υποστρώματος.

Σχετικά με τη χρήση των ακατέργαστων μανιταριών στρειδιών

Σύμφωνα με πολλούς εγχώριους και ξένους επιστήμονες, γιατρούς και διατροφολόγους, είναι απολύτως αδύνατο να χρησιμοποιηθούν τα μανιτάρια στρείδι στην ακατέργαστη μορφή τους, η οποία οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε κακή εύπεπτη χιτίνη στη σύνθεση πολτού μανιταριού. Παρ 'όλα αυτά, σε πολλές χώρες, το μανιτάρι στρειδιών προστίθεται συχνά και αρκετά παραδοσιακά σε μερικά πιάτα αποκλειστικά σε ακατέργαστη μορφή.

Τα νωπά και ακατέργαστα μανιτάρια μπορούν να ψιλοκοπούνται και να προστίθενται σε μικρές ποσότητες σε διάφορες σαλάτες. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να θυμάστε ότι μόνο τα φρεσκοκομμένα και νεαρά καπάκια μανιταριών χρησιμοποιούνται ωμά. Ανεξάρτητα από το είδος, το πόδι ενός τέτοιου μύκητα είναι συνήθως ελαστικό και χαρακτηρίζεται από χαμηλή θρεπτική αξία. Σε έναν καταψύκτη οικιακής χρήσης, το μανιτάρι στρείδι φυλάσσεται φρέσκο ​​για τέσσερις μήνες, και τα προηγουμένως βρασμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα για έξι μήνες.

Όπως δείχνει η πρακτική, ένα τόσο δημοφιλές και πολύ χρήσιμο μανιτάρι μανιτάρια στρειδιών, ικανά να διατηρούν τέλεια τη συνοχή τους ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, και η γεύση και το άρωμα γίνονται πιο έντονες ακριβώς στη διαδικασία μαγειρέματος. Γι 'αυτό, στη χώρα μας, τα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται συχνότερα για το μαγείρεμα του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος, καθώς και για μια ποικιλία από ζεστά και κρύα σνακ.

Πώς να καλλιεργήσετε τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Η χρήση μανιταριών στρειδιών στη λαϊκή ιατρική

Φρεσκοκομμένα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται με μεγάλη επιτυχία στη λαϊκή ιατρική. Σύμφωνα με τους γνωστούς γνώστες, το μανιτάρι στρειδιών σχεδόν κάθε είδους είναι ένα από τα πιο χρήσιμα από τα δάση και τα σπιτικά μανιτάρια, τα οποία ενισχύουν το νευρικό σύστημα, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, ανανεώνουν και αποκαθιστούν τη δύναμη, καθώς και αυξάνουν την ανοσία. Οι λαϊκές θεραπείες που παρασκευάζονται από φρέσκα καρποφόρα σώματα υπό μορφή βάμτων έχουν αντιιικό αποτέλεσμα και χαρακτηριζόμενη από πολύ έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

  • για να απαλλαγούμε γρήγορα από την αρτηριακή υπέρταση και την ομαλοποίηση της πίεσης, είναι απαραίτητο να αλέθετε 50 g πολτού μανιταριού και να ρίχνουμε τον προκύπτον πολτό με ένα ποτήρι βότκα υψηλής ποιότητας. Η σύνθεση εγχέεται σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου, για μερικές εβδομάδες, με τακτική ανατάραξη, μετά την οποία διηθείται το βάμμα. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο εργαλείο δύο φορές την ημέρα, ένα κουταλάκι του γλυκού, μισή ώρα πριν το γεύμα.
  • για να αποφευχθούν οι αθηροσκληρωτικές αλλαγές, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να ξεπλύνετε τα φρεσκοκομμένα σαρκώδη σώματα αρκετές φορές σε τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια σκουπίστε με βραστό νερό και αλέστε. Φάτε το μανιτάρι καλαμάρι μερικές φορές την ημέρα, για μερικές εβδομάδες, μισή ώρα πριν από τα γεύματα?

  • το βάμμα για εξωτερική χρήση σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πυώδη και μακροχρόνια μη θεραπευτικά τραύματα στο δέρμα. Για να παρασκευάσετε βάμματα, πρέπει να ρίξετε 150 γρ. Φρεσκοκομμένων και καλά θρυμματισμένων μανιταριών σε ένα ποτήρι βότκα και στη συνέχεια να επιμείνετε για δέκα ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το μίγμα αναταράσσεται τακτικά κατά τη διάρκεια της έγχυσης και στη συνέχεια διηθείται. Πριν από τη χρήση, το βάμμα αλκοόλης πρέπει να αραιώνεται με νερό σε αναλογία 2: 1 και να θεραπεύει τις πληγείσες περιοχές τρεις φορές την ημέρα.

Πιστεύεται επίσης ότι το αποτέλεσμα της κατανάλωσης μανιταριών στρειδιών στα τρόφιμα είναι η μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και ο χυμός των μανιταριών βοηθά στην καταστολή της ανάπτυξης παθογόνων Ε. Coli.

Ζημία και αντενδείξεις στη χρήση μανιταριών στρειδιών

Οι κύριες αντενδείξεις περιλαμβάνουν την περίοδο του θηλασμού, την πρώιμη παιδική ηλικία, καθώς και την ατομική μισαλλοδοξία. Μεταξύ άλλων, πρέπει να θυμάστε ότι τα πιάτα μανιταριών, ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, συχνά προκαλούν βαρύτητα στο στομάχι. Τα κατάφυτα, παλιά ή χαλασμένα μανιτάρια δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς και καρποφόρα σώματα που συλλέγονται σε αντίξοες περιβαλλοντικές συνθήκες.

Πώς να μαγειρέψουν μανιτάρια στρειδιών


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos