Συμβουλή

Τηγανητό podpolniki: πώς να τηγανίζετε νόστιμα με πατάτες, συνταγές μαγειρέματος, βίντεο


Το Podpolniki (σειρές λεύκας ή άμμος) είναι ένα μανιτάρι κοινό σε ορισμένες περιοχές. Λόγω των ασφαλών ιδιοτήτων του, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κινδύνους για την υγεία. Κατά την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, συνιστάται να ακολουθείτε τη συνταγή και να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας συστατικά. Τότε δεν θα είναι δύσκολο να τηγανίσετε το podpolniki και το αποτέλεσμα της επιμέλειας θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετική γεύση.

Είναι δυνατόν να τηγανίσετε το podpolniki

Η παρουσιαζόμενη ποικιλία μανιταριών ανήκει στο γένος Ryadovkovy και είναι υπό όρους βρώσιμο. Με τη σωστή αρχική προετοιμασία, οι βάσεις μπορούν να προετοιμαστούν με οποιονδήποτε τρόπο.

Επιτρέπεται η θερμική επεξεργασία με τηγάνισμα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών. Από μόνα τους, οι μπεκατσίνια χρησιμοποιούνται μόνο ως προσθήκη σε άλλα πιάτα, για παράδειγμα, σαλάτες ή αρτοσκευάσματα.

Πώς να μαγειρέψετε το podpolniki για τηγάνισμα

Πρώτα απ 'όλα, η σειρά λεύκας πρέπει να είναι προετοιμασμένη για τηγάνισμα. Τα άμυλα που συλλέγονται ή αγοράζονται ταξινομούνται. Τα χαλασμένα, άσχημα κατεστραμμένα ή σάπια δείγματα αφαιρούνται από το σύνολο. Συνιστάται να προσέχετε την κατάσταση του πολτού μέσα στα καπάκια - τα έντομα και τα σκουλήκια μπορούν να τρέφονται με αυτό.

Σπουδαίος! Ακαθάριστα υποδάπεδα δεν επιτρέπονται για μαγείρεμα. Τα μολυσμένα δείγματα μπορούν να αποτελέσουν πηγή μόλυνσης και να περιέχουν τοξικές ουσίες.

Πριν το τηγάνισμα, το podpolniki πρέπει να εμποτιστεί για 1-2 ημέρες. Αυτό διευκολύνει τον καθαρισμό και βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από τον πολτό. Συνιστάται να αλλάζετε το νερό 2-3 φορές την ημέρα. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτής της διαδικασίας είναι ότι η πικρία απομακρύνεται από τις μάντρες.

Οι ενδοδαπέδιες μονάδες καθαρίζονται με ένα μαχαίρι ή ένα σκληρό σφουγγάρι, και οι κατεστραμμένες περιοχές κόβονται. Βράστε τα πριν τηγανίσετε. Τοποθετούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, χύνεται φρέσκο ​​και βράζει για άλλα 15 λεπτά.

Πώς να τηγανίζετε το podpolniki

Η απλούστερη συνταγή για τηγανητό μπεκατσίνι περιλαμβάνει τη χρήση μιας ελάχιστης ποσότητας συστατικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό σνακ ή προσθήκη σε άλλα πιάτα. Μεταξύ άλλων, τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να κλείσουν σε βάζα για το χειμώνα.

Λίστα συστατικών:

  • πλημμύρες - 1 κιλό.
  • ηλιέλαιο - 20-30 ml.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Η σειρά λεύκας δεν είναι τηγανισμένη ολόκληρη. Κόβονται σε φέτες ή ίσα μέρη.

Βήματα μαγειρέματος:

  1. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και βάλτε το βραστό μπεκατσίνι πάνω του.
  2. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά έως ότου εξατμιστεί όλο το υγρό.
  3. Ρίχνουμε λάδι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 25-30 λεπτά.
  4. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Συνιστάται να αφήσετε το προκύπτον πιάτο σε ένα τηγάνι, αφαιρώντας το από τη σόμπα για 10-15 λεπτά. Τότε το άρωμα θα είναι πιο έντονο και ευχάριστο.

Τηγανητές συνταγές podpolnik

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να τηγανίσετε την κωπηλασία λεύκας. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του podpolnikov είναι ότι μπορούν να συνδυαστούν με μεγάλο αριθμό προϊόντων. Χάρη σε αυτό, αποκτώνται μοναδικά πιάτα με ιδιαίτερη γεύση.

Η κλασική συνταγή για τηγανητές λεύκες ryadovki

Αυτό είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των τραγανών τηγανητών μανιταριών. Οι μπεκατσίνια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση για πίτες, πίτσες και άλλα γλυκά.

Συστατικά:

  • πλημμύρες - 1 κιλό.
  • ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • αλάτι για γεύση
  • χόρτα.

Τα μανιτάρια τεμαχίζονται σε λωρίδες, αλατίζονται και τοποθετούνται σε τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι. Μετά την εξάτμιση του υγρού, μπαχαρικά και αλεύρι προστίθενται στην άμμο. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί το πιάτο.

Τηγανητό podpolniki με πατάτες

Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός που έχει αναγνωριστεί ακόμη και από τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Οι ενδοδαπέδιοι φούρνοι είναι ιδανικοί για μαγείρεμα με πατάτες.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • βραστά μανιτάρια - 400 g;
  • πατάτες - 5-6 μεγάλοι κόνδυλοι.
  • κρεμμύδι - 1 κεφαλή
  • βούτυρο - 50 g;
  • ένα μάτσο άνηθο?
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Σπουδαίος! Πριν το τηγάνισμα, οι πατάτες βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αυτό σημαίνει ότι οι κόνδυλοι πρέπει να παραμείνουν σταθεροί μετά το βρασμό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Κόψτε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  3. Βάλτε αμμόλοφους με πατάτες σε ένα τηγάνι.
  4. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά).
  5. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται ξεχωριστά και προστίθενται στο τελικό πιάτο.

Όταν τελειώσετε, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή.

Τηγανητό podpolniki με ξινή κρέμα

Οι σειρές λεύκας με ξινή κρέμα αποτελούν μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε πλευρικά πιάτα. Η προετοιμασία του σερβιρισμένου πιάτου απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο.

Συστατικά:

  • μανιτάρια - 400-500 g;
  • ξινή κρέμα - 150 g;
  • βούτυρο - 50 g;
  • κρεμμύδι - 1 κομμάτι
  • αλάτι πιπέρι.

Βρασμένο podpolniki πριν το τηγάνισμα αφήστε το να στραγγίσει για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια συνθλίβονται σε καλαμάκια ή λεπτές φέτες.

Διαδικασία παρακολούθησης:

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
  2. Τοποθετήστε το κομμένο κρεμμύδι σε αυτό.
  3. Όταν είναι ελαφρώς καστανό, προσθέστε τα άμμο.
  4. Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά.
  5. Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, αλάτι.
  6. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Εάν μαγειρέψετε ένα πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι, τότε το υγρό δεν θα εξατμιστεί. Χάρη σε αυτό, μαζί με τα μανιτάρια, θα παραμείνει μια νόστιμη ξινή κρέμα. Μια άλλη επιλογή, πώς να τηγανίζετε το podpolniki, στο βίντεο:

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια με καρότα και κρεμμύδια

Οι σειρές λεύκας με λαχανικά είναι ένα νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό δεύτερο πιάτο. Σίγουρα θα προσελκύσει όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή γρήγορα.

Κατάλογος στοιχείων:

  • βρασμένο podpolniki - 1 κιλό.
  • πατάτες με σακάκι - 5-6 κομμάτια.
  • βραστά καρότα - 2 κομμάτια.
  • κρεμμύδι - 3 κεφάλια
  • 1 κολοκύθι
  • ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • σκόρδο - 2 δόντια.
  • ζωμός νερού ή λαχανικών - 50 ml.

Σπουδαίος! Για να έχει αισθητική εμφάνιση το πιάτο, συνιστάται να κόβετε όλα τα λαχανικά σε κύβους του ίδιου μεγέθους.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  1. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα σε ένα τηγάνι.
  2. Τηγανίστε το podpolniki ξεχωριστά.
  3. Προσθέτουμε κολοκυθάκια στα μανιτάρια, τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
  4. Συνδυάστε τα υλικά, προσθέστε ζωμό και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  5. Σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Τέλος, προσθέστε αλάτι, θρυμματισμένο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια podpolniki με κέτσαπ και τυρί

Για να τηγανίσετε νόστιμα το podpolniki, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή. Ο συνδυασμός με τυρί και αρωματική σάλτσα από κέτσαπ δεν θα αφήσει αδιάφορους γνώστες των πιάτων με μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

  • σειρές - 1 κιλό;
  • κρεμμύδια, καρότα - 1 το καθένα
  • κέτσαπ, ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας το καθένα.
  • Μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουτάλι
  • φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • 1 αυγό κοτόπουλου.

Τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια, η συνοχή του πιάτου θα είναι ομοιόμορφη. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε λάδι. Όταν εμφανίζεται μια χρυσή απόχρωση, προστίθενται υποδάπεδα σε αυτά. Πρέπει να τηγανίσετε για 15 λεπτά.

Η σάλτσα για το πιάτο παρασκευάζεται ξεχωριστά:

  1. Ξινή κρέμα, κέτσαπ, μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ένα αυγό αναμιγνύεται σε ένα δοχείο.
  2. Χτυπάμε τα υλικά και μετά προσθέτουμε τριμμένο τυρί.
  3. Τα συστατικά αναδεύονται ξανά με χτυπητήρι, μετά το οποίο η μάζα χύνεται στα μανιτάρια.
  4. Προσθέστε 100 ml νερού εκεί και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά.

Όταν το πιάτο μαγειρευτεί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Στη συνέχεια, συνιστάται να το καλύψετε με καπάκι και να το αφήσετε για 3-5 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό podpolniki με μελιτζάνα και πιπεριά

Ο συνδυασμός της λεύκας ryadovka με τη μελιτζάνα θεωρείται σωστά ένα από τα πιο πρωτότυπα πιάτα. Ως εκ τούτου, η συνταγή πρέπει σίγουρα να χρησιμοποιηθεί από τους λάτρεις της μοναδικής γεύσης των λαχανικών.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • σειρές - 1 κιλό;
  • μελιτζάνα, πιπέρι - 300 g το καθένα.
  • σκόρδο - 5 δόντια.
  • Προβηγκιακά βότανα - 2 κουταλιές της σούπας
  • φυτικό λάδι;
  • αλάτι για γεύση.

Τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε λάδια. Όταν έχουν απελευθερώσει όλο το υγρό και έχει εξατμιστεί, βάλτε πιπέρι και μελιτζάνα, κομμένα σε λωρίδες, στο τηγάνι. Βότανα και αλάτι προστίθενται επίσης εκεί. Το πιάτο μαγειρεύεται για 15 λεπτά και μετά πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά βγάζουμε από τη σόμπα.

Πώς να τηγανίζετε σωστά το podpolniki με κρέμα και βότανα

Τα τηγανητά μανιτάρια πάνε καλά με βότανα και κρέμα. Έχοντας προετοιμάσει το podpolniki με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο σνακ.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

  • σειρές - 1 κιλό;
  • κρέμα - 300 ml.
  • μαϊντανός, άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
  • βούτυρο 2 g;
  • αλάτι και μπαχαρικά - προαιρετικά.

Η μέθοδος παρασκευής podpolnikov με κρέμα είναι πολύ απλή:

  1. Τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
  2. Όταν εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα, προστίθεται κρέμα σε αυτά.
  3. Το μείγμα συμπληρώνεται με βότανα και μπαχαρικά.
  4. Σιγοβράστε για 5-7 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική σάλτσα μανιταριών για συνοδευτικά πιάτα. Εάν προσθέσετε λίγο αλεύρι στη σύνθεση, τότε η κρέμα θα πυκνώσει καθώς κρυώνει. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό με κρουτόν, πίτα ή επίπεδες τούρτες.

Περιεχόμενο θερμίδων

Το Raw podpolniki είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Υπάρχουν μόνο 24 kcal ανά 100 g. Ωστόσο, όταν μαγειρεύετε με τηγάνισμα, η θρεπτική αξία αυξάνεται. Εξαρτάται από τη συγκεκριμένη μέθοδο παρασκευής και τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών μανιταριών είναι 108 kcal ανά 100 g. Οι μπεκατσίνι που μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η θρεπτική αξία είναι περίπου 96 kcal.

Συμπέρασμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να τηγανίζετε νόστιμα το podpolniki. Όλοι έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν την καταλληλότερη μέθοδο μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές προτιμήσεις. Η κύρια απαίτηση είναι η αυστηρή τήρηση των κανόνων για την προετοιμασία μανιταριών για το επόμενο τηγάνισμα. Μόνο κάτω από αυτήν την κατάσταση τα underfields θα γίνουν πραγματικά νόστιμα.


Δες το βίντεο: Εύκολες και νόστιμες τηγανιτές μπριζόλες!!!! (Ιανουάριος 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos