Οδηγίες

Βρώσιμες ρίζες και ρίζες: Ιδιότητες που δεν γνωρίζατε

Βρώσιμες ρίζες και ρίζες: Ιδιότητες που δεν γνωρίζατε


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Από την αρχαιότητα, οι πρόγονοί μας εκτιμούσαν ιδιαίτερα τις λεγόμενες ρίζες και τις ρίζες των φυτών. Συνήθως περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αμύλου. Μεταξύ του φθινοπώρου και της άνοιξης, η περιεκτικότητα σε αμύλου σε κονδύλους είναι υψηλότερη, μετά την οποία μέρος της μπορεί να μετατραπεί σε ζάχαρη την άνοιξη. Το πάχος ορισμένων βρώσιμων ριζών μπορεί να φτάσει μερικά εκατοστά, και σε μήκος - περισσότερο από ένα μέτρο. Οι κόνδυλοι έχουν σχήμα βολβών. Οι περισσότερες ρίζες είναι βρώσιμες και μπορεί ακόμη και να έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν εκείνες που έχουν δηλητήριο στη σύνθεσή τους. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, πρέπει να μάθετε τις ακριβείς πληροφορίες σχετικά με αυτό.

Οι παρακάτω τύποι ριζών και ριζών καλλιεργειών θεωρούνται τα πιο δημοφιλή και διάσημα παρακάτω.

Βρώσιμες ρίζες και ρίζες

  • Η πατάτα είναι αναμφισβήτητα η πιο γνωστή από όλες τις ρίζες, ειδικά στη χώρα μας. Γενικά, η πατάτα είναι ένα τροπικό φυτό που προορίζεται για ένα ζεστό, υγρό κλίμα. Τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στους κονδύλους του.
  • Η γλυκιά πατάτα μπορεί να ονομαστεί γλυκό ανάλογο των πατατών, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι συγγενείς. Εξωτερικά, αυτή η ρίζα μοιάζει με πατάτες με ελαφρώς γλυκιά επίγευση.
  • Το parsnip είναι άγριο - αυτό το φυτό είναι πλήρως καλυμμένο με τρίχες και αγκάθια και έχει πολύ κίτρινα σκληρά λουλούδια. Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείτε μόνο τις ρίζες των παστινάδων, τόσο βρασμένες όσο και ακατέργαστες.
  • Αχλαδιού (επίσης γνωστό ως αγκινάρα της Ιερουσαλήμ). Το φυτό μοιάζει κάπως με ηλίανθο και φτάνει σε ύψος 1 μέτρου. Μόνο οι ρίζες αυτού του φυτού αποτιμώνται στον κόσμο για τις διατροφικές τους ιδιότητες. Έτσι ώστε οι ρίζες να μην χάσουν αξία, δεν χρειάζεται να καθαριστούν.
  • Το αμερικανικό αράπικο είναι ένα μεσαίο φυτό με έντονα κόκκινα λουλούδια. Διανέμεται στα δάση της Βόρειας Αμερικής. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο πολύ μικρούς κόνδυλους σε τηγανητά ή βραστά μορφή.
  • Το cinquefoil της goose είναι ένα φυτό squat και αναπτύσσεται κυρίως σε υγρούς χώρους. Οι ρίζες του cinquefoil μπορεί να τρώγονται ωμά, αν και συνιστάται να μαγειρεύονται όλα τα ίδια.

Εκτός από τις θρεπτικές ιδιότητες των ριζών, υπάρχουν και χρήσιμες λειτουργίες. Μπορείτε να διαβάσετε το υλικό σχετικά με την καλλιέργεια γογγύλι στη χώρα.

Στη σύγχρονη ιατρική, είναι ευρέως διαδεδομένη η χρήση ριζών, κονδύλων, ριζών στην παραγωγή διαφόρων αφέψητων, σκόνεων και μιγμάτων.

Φαρμακευτικές ρίζες

  • Η ρίζα της βρώμης (ή το στρείδι του φυτού) - οι ρίζες αυτού του φυτού έχουν εξαιρετικά θρεπτικές και ωφέλιμες ιδιότητες, καθώς περιέχουν περίπου 8% ινουλίνη, μια ουσία τόσο σημαντική για την ειδική διατροφή των διαβητικών.
  • Scorzonera (επίσης γνωστή ως μαύρη ή γλυκιά ρίζα) - ένα φυτό μπορεί να αποκτήσει μια πολύ ευχάριστη γεύση εάν μαγειρεμένα σωστά. Αλλά η δημοτικότητά της, ίσως, εξακολουθεί να οφείλεται σε φαρμακευτικές ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, οι ρίζες περιέχουν ινουλίνη, χρήσιμη για ασθενείς με διαβήτη. Επιπλέον, το φυτό είναι σε θέση να θεραπεύσει καρδιακές παθήσεις, νευρικές και οφθαλμικές παθήσεις. Συνιστάται επίσης να χορηγείται σε παιδιά για την ενίσχυση της ασυλίας.
  • Οι ιατρικές ρίζες του σέλινου συχνά φαίνονται στις μαγειρικές τηλεοπτικές εκπομπές, καθώς αυτός ο τύπος φυτού είναι πολύ κοινός σε αυτόν τον τομέα. Εκτός από την πλούσια γεύση και μυρωδιά, το σέλινο έχει πολλές θεραπευτικές λειτουργίες. Έτσι, ο φρέσκος χυμός σέλινου ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, έχει ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά. Χρησιμοποιείται επίσης για την ενίσχυση της ασυλίας.

Φαρμακευτικά φυτά ριζών

  • Γογγύλι - αυτή η ρίζα της σοδειάς μπορεί να τρώγεται τόσο ωμή όσο και μαγειρεμένη. Μπορείτε να το γεμίσετε ή να βγάλτε τα λαχανικά. Το γογγύλι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών και βιταμινών, λόγω των οποίων πραγματοποιείται η διέγερση της εντερικής κινητικότητας. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για κρυολογήματα των πνευμόνων, καθώς έχει την ικανότητα να ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
  • Το Rutabaga είναι μια άλλη απαραίτητη φυτική ρίζα για διάφορες ασθένειες. Έχει καθαρτικό και διουρητικό αποτέλεσμα, είναι σε θέση να αποκαταστήσει τα έντερα, καθώς και να ενισχύσει τα οστά. Επιπλέον, χυμός rutabaga μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία του βήχα, που λειτουργεί ως αποχρεμπτικό.
  • Παντζάρια - αν και είναι μια από τις πιο συνηθισμένες φυτικές ρίζες στη χώρα μας, δεν γνωρίζουν όλοι οι ευεργετικές τους ιδιότητες. Ενώ ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ομαλοποιεί το έργο του στομάχου.

Μπορείτε να μάθετε πώς να μεγαλώνουν βρώσιμα καστανιά.

Καλλιέργεια φυτών ριζών στη χώρα

Ρίζες και φυτικές ρίζες ως πρόσθετα τροφίμων

Στην Ανατολή, τα ριζώματα των φυτών έχουν από καιρό γνωστό όχι μόνο για φαρμακευτικές και βρώσιμες ιδιότητες, αλλά και για αρωματικές ιδιότητες. Μπορείτε να διαβάσετε το υλικό σχετικά με την προετοιμασία και τη βλάστηση των πατατών πριν από τη φύτευση.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα πλοία από την Ινδία έρχονται πάντα γεμάτα από μπαχαρικά και καρυκεύματα.

  • Το τζίντζερ, ή μάλλον η ρίζα του, έχει μια φωτεινή, πλούσια μυρωδιά που μπορεί να σκιάσει τις προτιμήσεις των γλυκών, ποτών, πιάτων κρέατος και ακόμη και μαρινάδες. Σχεδόν όλος ο κόσμος το χρησιμοποιεί - τα αγγλικά για την πουτίγκα, οι Ρώσοι για το kvass και sbiten, και το αμερικανικό έθνος, κυρίως για το τζίντζερ.
  • Το κουρκούμη είναι ένα άλλο φυτό του οποίου το ριζότο χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο κύριο γεύμα. Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιείται ακόμη και για τη βαφή υφασμάτων σε κίτρινες αποχρώσεις, όπως στην Ινδία.

Έτσι, τα φυτά που είναι γνωστά σε εμάς μπορούν να κρύψουν εντελώς απροσδόκητες ιδιότητες που δεν μπορούν μόνο να εμπλουτίσουν την κουζίνα στο σπίτι, αλλά και να έχουν ευεργετική επίδραση σε ορισμένες ασθένειες του σώματός μας. Συνιστούμε να μάθετε πώς να φυτέψετε, να μεγαλώσετε και να διατηρήσετε την κολοκύθα.


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos